Gulrot/ ingefær suppe • Muritunet

Medium

35 minutt. min

Lunsj Middag Glutenfritt

Ingrediensar

Antal porsjonar

3

2 ss

Rapsolje
400 g

Gulrot
2 cm

Ingefær (fersk)
5 dl

Lett kokosmelk
1 ss

Spisskummin
0.5 ts

Kajannepepper
0.5 stk

Løk
1 ss

Lime/sitronsaft
5 dl

Vatn
2 stk

Buljongterninger

Framgangsmåte

Skrell og kutt gulrot og løk i bitar.
2 cm (ca. 14 gr.) fersk ingefær finhakket.
Ha vatn i ei kasserolle og tilsett/smak til med buljong.
Ha i kokosmelka.
Ha i gulrot, løk og krydder og kok opp. (Her har du i urtene om du brukar tørka).
Smak til med salt, pepar og sitron eller limesaft.
Kjøyr alt saman med stavmiksar eller i foodprosessor.
Finhakk friske urter og ha i rett før servering.
Aus opp - dette er godt med grovt brød og en dæsj creme fraiche på toppen.

Bruk friske urter (eller tørka) i suppa, timian, oregano, koriander eller basilikum. Vil en ha ei meir mettande suppe til middag kan du t.d tilsette kylling, svinekjøt eller linser (raude /grøne). Husk at næringsinnhaldet vert annleis om du endrar oppskrifta.