Ratatouille • Muritunet

Lett

30 min

Middag Grønnsaker Glutenfritt

Ingrediensar

Antal porsjonar

4

1 stk

Løk
1 stk

Kvitløksfedd
0.5 stk

Squash
1 stk

Raud paprika
1 stk

Gul paprika
0.5 stk

Fennikel
1 ss

Olje
400 g

Ferske eller hermetiske tomatar
2 ts

Timian (tørka)
1 ts

Oregano (tørka)
1 ts

Basilikum (tørka)
0.5 ts

Salt

Framgangsmåte

Vask alle grønsakene grundig.
Kutt i små terningar.
Surr løk og kvitløk i ei kasserolle saman med olje.
Ha i resten av grønsakene og urter, (ikkje ferske urter om du brukar det).
Tilsett tomatane.
La rattatouillen putre på svak varme, jo lengre den får stå jo betre blir den.
Smak til med salt og pepar.
Ha i dei friske urtene.
Server

Brukar du tørka urter tilsett du dei tidleg i kokinga. Ein må bruke større mengder av friske urter enn av tørka. Du kan bytte ut fennikel med aubergine eller du kan ha i linser eller kikerter for meir protein. Kan gjerne koke eitt eller to laurbærblad ilag med fra starten. Laurbærblad gir god smak, plukk dei ut før servering. Får du rester etter denne er den lett å forvandle til ei god lunsj suppe neste dag.